Gammel ost

Gammel ost 

I Gredstedbro nær Esbjerg, Bramming og Ribe finder du Jernved Mejeri, som er vores mejeri og ostebutik, der laver kvalitets oste, smør og kærnemælk.

Vi laver forskellige typer oste, så der er noget for enhver smag, heriblandt har vi vores gamle oste, der er mere end 2 år gamle. 

Ostens lagring 

På vores lager har vi 3 stadier, hvor ostene lagres.

Først står ostene ca. 14 dage på gæringslageret, hvor ostene dyppes i en rødkitkultur, så de får den karakteristiske smag, som kun ostene fra Jernved Mejeri har.
Derefter flyttes de til modningslageret hvor skorpen tørrer ind, inden de skal paraffineres.
Ostene vendes hver 2. dag.
Efter at ostene er paraffineret, bliver de pakket ind i papir og lagt i ostekasser

Ostene placeres på lagre med forskellige temperaturer efter hvor meget de skal lagres.
Vi modner oste til de sælges som helt fra milde oste, der kun er 5 uger gamle. De mellemlagrede er fra 12 uger og de lagrede er fra 26 uger og opefter. Gammelost er over 2 år. 

Få en god gammel ost i Gredstedbro

Kom forbi vores osteforretning i Gredstedbro og oplev vores hjemmelavet kvalitetsoste. Vi giver gerne en kvalificeret betjening, så du får den ost du søger.